Petit domaine familial situé sur la commune de Saussines à la limite de l’Hérault et du Gard. Les vignes sont réparties sur six communes aux alentours, sur un terroir varié : sols argilo calcaires, argiles blanches, éboulis calcaires ; certaines parcelles étant classées AOP Grés de Montpellier.
Sylvain vient de s’installer en tant que jeune agriculteur prenant le relais d’une tradition vigneronne de la famille Paul sur les lieux depuis 1720.
Depuis cette année la protection phytosanitaire du vignoble se fait sans utiliser de molécules de synthèse et le label bio a été demandé sur les blancs dans un premier temps.
Visite sur rendez-vous de petits groupes pour une présentation du domaine, visite commentée de la cave avec les méthodes de vinifications, dégustation commentée et un bref historique de l’évolution de l’habitat vigneron saussinois au cours des siècles.
